Cooper's

Une expérience gastronomique sans avoir à quitter l'hôtel

Chez Ottawa Embassy Hotel & Suites, nous comprenons que la bonne cuisine joue un rôle clé dans toute expérience de voyage. Que vous visitiez des sites touristiques ou vous êtes ici pour un voyage d'affaires, nous vous facilitons la tâche de savourer un excellent repas sans jamais sortir de l'hôtel. Venez au premier niveau pour essayer le nouveau menu chez Cooper's, un restaurant contemporain et accueillant. Lors des mois plus chauds, le patio extérieur est le lieu de rassemblement parfait au centre-ville. Pressé? Emportez votre repas dans l'un de nos contenants écologiques. Si vous recherchez à savourer d'autres restaurants à Ottawa, nous serons heureux de vous en faire la recommandation.

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Jason Duffy, Chef exécutif

Cooper's, Embassy Hotel & Suites

Jason Duffy est l'un des meilleurs talents culinaires de la région de la capitale nationale. Sa passion pour l'industrie a commencé dans son adolescence à Gatineau et s'est transformée en études de cuisine française à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec à Montréal. Les études de Jason lui ont mené à un apprentissage en France où il a appris la cuisine locale, la création de menus innovants et, plus important encore, comment gérer un restaurant. À son retour à Montréal, Jason a fait un apprentissage au Fairmont Queen Elizabeth avant d'occuper un poste très recherché au Café Du Nouveau Monde. Le voyage culinaire de Jason l'a ensuite emmené au Boris Bistro où il a obtenu d'excellentes critiques, commençant ainsi à faire sa marque dans l'industrie.

Quelques années plus tard, Jason est retourné chez lui à Ottawa-Gatineau où il a aidé à ouvrir Sterling en tant que sous-chef, faisant du steakhouse chic l'un des meilleurs restaurants de la région.

Suite à une invitation du chef exécutif, Jean-Pierre Bourghart, Jason a rejoint l'équipe d'ARC The.Hotel en 2005, devenant son chef exécutif un an plus tard. Sa passion et sa créativité ont contribué à faire de l'ARC le rendez-vous incontournable pour les événements de grande envergure, notamment les festivités pour les prix JUNO 2012 et les prix Génie 2011. Parmi ses nombreuses réalisations, Jason a remporté la médaille d'argent au Gold Medal Plates en 2012.

À la recherche de nouveaux défis, Jason a déménagé à l'hôtel Delta en 2015, avant de rejoindre l'équipe d'Embassy Hotel & Suites deux ans plus tard. L'occasion de rejoindre le directeur général Colin Morrison, anciennement d'ARC The.Hotel, dans la construction d'une nouvelle marque culinaire passionnante, était une que Jason ne pouvait pas laisser passer. Le menu innovant de Jason au Cooper’s est à la fois tendance et accessible, avec une touche indéniable.

Cooper's Menu

Essayez notre nouveau menu! Avec son style contemporain et son ambiance décontractée, Cooper's est le cadre idéal pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner décontracté, des cocktails après le travail ou un souper relaxant.